Invecchiato in botti di rovere
L'aceto di Vincotto è un aceto squisito ottenuto dopo anni di invecchiamento e dopo aver catturato gli aromi di tutti i vari legni delle botti che l'hanno  ospitato. E' flessibile e mostra i segni di una deisa evoluzione.
 
Abbinamenti gastronomici
Ottimo su pietanze cotte quali carni, pesce, fritture e pasta nonche su verdure, anche fresche e su insalate.