Olio di Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
 
Olio extra vergine dalle grandi qualità ottenuto da un'attenta selezione delle olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione.
La spremitura viene effettuata a freddo poche ore dopo la raccolta. Olio dal sapore ntecco si abbina su piatti caldi o freddi esaltandone la propria tipicità.