Ci sono ricette che riescono a raccontare un territorio meglio di qualsiasi fotografia. Le orecchiette con le cime di rape fanno parte di quei piatti che parlano direttamente di Puglia: sapori semplici, ingredienti genuini e una tradizione che si tramanda da generazioni. Nella cucina di Veneziano’s abbiamo voluto prepararle nel modo più autentico possibile, rispettando la ricetta tradizionale pugliese e quei piccoli passaggi che fanno davvero la differenza nel risultato final

Ci sono piatti che raccontano un territorio meglio di qualsiasi guida di viaggio. Il ciambotto di Peschici è uno di questi: una zuppa di pesce intensa, fragrante e generosa, che custodisce il sapore autentico del Gargano e il legame profondo tra il borgo marinaro e il suo mare. Nato come piatto della tradizione povera dei pescatori, il ciambotto di Peschici affonda le sue radici nelle usanze delle famiglie di mare, quando il pescato del giorno (spesso composto da varietà dive

Uno di quei piatti che sanno di casa, di mare e di tradizione, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di strepitoso ma non hai ore da passare ai fornelli.